PACCHETTO PRICKLE - 3 bottiglie di Ancestral De Puntiro, 2019

Celler Jaume de Puntiró Vinyes i Vins
 Tre bottiglie di ANCESTRAL in una confezione
 Il metodo ancestrale
 Se, come noi da molto tempo, il metodo Ancestral non significa niente per te, hai sentito il termine PetNat (per petillant naturel; significa "formicolio naturale") ? Questi metodi sono metodi antichi e dimenticati da tempo per la produzione di vino spumante.
 Ma dall'inizio:
 Oltre al frizzante per lo più terribile, dove l'acido carbonico viene spesso semplicemente aggiunto artificialmente a vini mediocri e dalla degustazione acerba, c'è il metodo utilizzato per lo champagne in particolare nella produzione di spumanti: ulteriore zucchero e lievito vengono aggiunti al vino completamente fermentato, che poi fermenta nuovamente in bottiglia, producendo l'anidride carbonica. Nessuno zucchero o lievito aggiunto viene utilizzato nei vini Pet Nats e Ancestral. Il vino (anche più maturo) raccolto viene imbottigliato durante la fermentazione e lì fermentato "selvaggiamente" e senza alcun controllo da parte dell'enologo. Questa fermentazione produce naturalmente acido carbonico. Completamente senza additivi. Ecco perché questo metodo è attualmente utilizzato da molti viticoltori naturali, biodinamici e aziende agricole biologiche.
 Ancestral De Puntiró è meravigliosamente rinfrescante, ha solo il 12,5% di alcol e ha un sapore molto più simile al vino rispetto ai soliti spumanti ed è estremamente stimolante da bere. Semplicemente fantastico!
 Rimarrai stupito di quanto velocemente la bottiglia si svuoti ...